Fromagerie du Vieux Saint-Joseph BIO

Fromagerie du Vieux Saint-Joseph BIO

Autocueillette du 27 août au 31 octobre

430, rue de la Pommeraie Saint-Joseph-du-Lac (Québec) J0N 1M0
Obtenir l'itinéraire

Téléphone : 450 974-4424

Site web

Description

Situé au sommet de Saint-Joseph-du-Lac, cette destination agrotouristique éco-responsable vous offre des fromages de fabrication artisanale, de la viande d'agneaux et de porcs rustiques ainsi qu'un verger biologique de 2500 pommiers. Le sommet du bon goût.

Le verger

Verger biologique certifié Québec Vrai depuis 2017, tous les traitements et procédés appliqués dans le verger sont faits selon les normes biologiques. Il n’y a aucun produit synthétique utilisé. Dès la fin août, nous dégustons les premières variétés de ce qu’on appelle les pommes d’été : Vista Bella, Melba et Jersey Mac réjouissent, par leur chaires sucrées et juteuses, les amateurs qui ont attendu la belle saison. Ceci sans oublier les pommettes tant prisées par les friands de gelées. Le début de l’automne regorge de saveurs. La récolte se poursuit en offrant son lot de Paulared, Lobo, Macintosh, Wolf River, Spartan, Liberty, Honey Crisp, … et se termine sur les notes fraîches et croquantes de la Cortland, Empire et Golden Russett.

S’échelonnant du printemps avec les agneaux nouveau-nés et les pommiers en fleurs jusqu’à l’automne avec les arbres chargés de pommes, de nombreuses activités sont offertes aux Fromages du verger :

  • Dégustation de fromages
  • Visite libre des bergeries et pacage des cochons rustiques
  • Balade en tracteur
  • Cueillette libre de pommes
  • Boutique
  • Aires de pique-nique et de jeux
  • Forfaits de groupe disponibles

La fromagerie

Brebichon, Louché, Pommé, Authentique, Bohème, Volage, Pommettes du berger… que de noms évocateurs de bon goût, de raffinement et de délicatesse que seuls les fromages fins artisanaux peuvent servir sur un plateau rustique. Tous leurs fromages sont conçus à partir de lait entier de brebis, auxquels aucune poudre de lait ni agent de conservation ne sont ajoutés. Le terme artisanal prend tout son sens du fait que chaque étape du processus de production, de la traite des brebis à la fabrication et l’emballage du fromage est réalisée à la main.

La ferme

Pierre angulaire de leur entreprise, la ferme est la base de toutes leurs activités. En plus de leurs brebis laitières, la ferme accueille depuis l’été dernier une dizaine de cochons rustiques Berkshire. L’énumération des animaux de la ferme ne serait pas complète sans parler de Cajou le chien berger qui assiste l’équipe qui s’occupe des brebis. Cajou est un border collie entraîné pour rassembler les brebis égarées!

Propriétaires

Brigitte Maillette et Michel Guérin

Brigitte Maillette et Michel Guérin

N’écoutant que leur passion commune, Brigitte Maillette et Michel Guérin, deux professionnels issus du milieu pharmaceutique, décident de faire le grand saut. Cinq années plus tard, forte de prix et mentions, voilà que cette vision d’entreprise est au cœur de cette nouvelle vie qu’est la leur. 

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Fromagerie du Vieux Saint-Joseph BIO

Autocueillette du 27 août au 31 octobre

430, rue de la Pommeraie
Saint-Joseph-du-Lac (Québec) J0N 1M0
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